야채 요리 나물반찬 만들기 집에서 음식을 해서 먹을 때 다른 것들에 비해 야채 요리나 나물반찬은 잘 안 해 먹게 됩니다 식재료를 사두면 금방 썩혀서 버려버리게 되고 금방 상해버리기 때문인데요 오늘은 오랫동안 보관이 가능한 3가지 종류를 소개해드리도록 하겠습니다 야채 요리 나물반찬 만들기 (단호박 조림) 1 단호박을 반으로 자르고 씨앗을 꺼내 먹기 좋은 크기로 잘라 냅니다 꼭지 부분은 딱딱해서 먹을 수 없는 부분이나 도려내 제거합니다 2 찜기나 뚜껑이 있는 전자레인지용 용기에 물을 4숟가락 정도 깔고 자른 단호박을 가지런히 놓고 간장과 설탕 1숟가락씩 골고루 뿌려 줍니다 3 뚜껑을 덮고 전자레인지에 4~5분 정도 돌려서 익힌 뒤 뚜껑을 열지 않고 2~3분간 뜸을 들이면 완성입니다 TIP 야채 요리 나물반찬..
간단한 두부요리 부드럽고 깔끔하면서도 고소한 맛이 좋은 간단한 두부요리를 준비했는데요 누구에게나 좋지만 특히 혼자 사는 1인 가구에게는 풍부한 단백질에 든든한 건강식이라 아주 좋고 조리법도 간단해 적극 권해드린답니다 전에 포스팅으로 소개해드렸던 계란을 활용한 음식을 소개해드렸었는데요 오늘 소개해드리는 간단한 두부요리와 마찬가지로 영양만점에 조리하기 쉬워 같이 보시고 먹는다면 아주 좋습니다 간단한 두부요리 (쑥갓 두부무침) 1 으깨어 가제 수건으로 감싸서 수분을 짜냅니다 2 전자레인지에 3분 정도 돌려 찐 쑥갓을 꼭 짜서 수분을 빼낸 뒤 먹기 좋은 크기로 자릅니다 3 물기가 빠진 쑥갓과 함께 섞고 소금 약간, 참기름 적당량, 통깨 등을 넣고 마무리하면 됩니다 TIP 1번 과정에서 수분을 최대한 많이 빼내야..
간단한 계란요리 BEST 4 혼자 살면서 가장 먹기 쉽고 식재로 달걀을 꼽을 수 있는데요 먹기도 간편하고 영양가도 풍부하면서 담백하고 맛있어 거의 매일 먹고 있습니다 그래서 오늘은 쉽고 간단한 계란요리 BEST 4를 소개해드리도록 하겠습니다 오늘 소개해드리는 간단한 계란요리 4가지는 말 그대로 아주 쉽게 하면서 건강을 챙길 수 있어 혼자 사는 1인 가구는 물론 아이들이 있는 가정집에서도 좋은데요 어렵지 않아 한번만 숙지하시면 유용하게 써먹을 수 있어 좋습니다 간단한 계란요리 1 (달걀 반숙 덮밥) 1 소금, 식초를 1숟가락씩 넣고 끓인 물에 달걀을 넣고 8~10분 정도 계속 끓이면서 삶습니다 2 찬물에 꺼내 식힌 뒤 껍질을 깝니다 3 반숙된 것을 그릇에 담고 굳가락으로 으깬 뒤 약간의 간장, 참기름을 넣..
생선요리 쉬운 레시피 TOP 3 1인 가구는 물론 식구가 있는 가구도 생선요리는 건강에 큰 도움이 되기 때문에 꾸준히 섭취하는 것이 좋은데요 많은 사람들이 좋아하지만 쉽게 도전하지 못하는 것 같습니다 사실 저도 처음에 음식을 하기 전에는 어렵게만 느껴져 엄두도 못 냈습니다 하지만 오늘 소개해드리는 생선요리는 굉장히 쉬운 레시피에 누구나 어렵지 따라 할 수 있고 무엇보다 건강에 좋아 참고하시면 나와 우리 가족의 건강에 도움이 될 수 있습니다 생선요리 1 (꽁치 감자조림) 1 꽁치 통조림을 내용물을(국물도 포함) 꺼내 썰어놓은 감자와 함께 냄비에 넣습니다 2 고춧가루 1숟가락, 간장 1숟가락, 대파를 조금 넣고 뚜껑을 닫고 중약 불로 5~10분 정도 끓입니다 3 열어봐서 처음에 넣은 감자가 다 익으면 완성입..
마른반찬 종류와 레시피 혼자 사는 1인 가구에게 반찬은 정말 중요합니다 식탁도 풍부해지지만 오래 먹을 수 있어 좋기 때문입니다 처음 혼자 살 때는 가게에서 구입하곤 했지만 지금은 마른반찬 종류 대부분은 직접 만들어 먹고 있습니다 오늘 제가 소개해드리는 마른반찬 종류는 총 3가지로 기본적으로 호불호 없이 누구나 맛있게 먹을 수 있고 오래 보관이 가능하고 레시피도 쉬워 어렵지 않게 만들 수 있습니다 처음에는 어렵게 느껴지지만 한 번만 하면 쉬워지니 천천히 보시고 따라 해 보세요 마른반찬 종류 1 (건새우볶음) 1 양념장을 먼저 준비합니다 고추장, 케첩, 간장, 올리고당을 1:1:1:1 비율로 섞고 물을 부어 양념장을 만듭니다 2 아무것도 두르지 않은 프라이팬에 건새우를 넣고 1~2분 정도 중불에 볶으며 수분..
밥 맛있게 짓는법 한국인은 밥심에 산다고 하는데요 아무리 식사 문화가 서구화되어도 밥은 빼놓을 수 없는 우리의 주식입니다 그래서 오늘은 매일 먹는 밥에 대해 준비를 했는데요 간단하지만 밥 맛있게 짓는법을 숙지하시면 차원이 다른 맛으로 식사하며 기분도 좋고 아주 유용할 거라 생각합니다 쌀을 준비해 씻어야 하는데요 이때 찬물에 씻고 물이 너무 뿌에 지지 않을 때까지 합니다 3번 정도가 적당하며 너무 힘을 주어 쌀을 문지르면 깨지고 영양 성분이 빠져나가니 적당히 휘저어주면서 하는 것이 좋습니다 (도정과정을 거친 것은 숟가락으로 저어가며 해도 좋아요) 밥 맛있게 짓는법으로 현미를 사용할 때 껍질이 도정되지 않아 깨진 부분이 적어 뿌연 물이 잘 나오지 않습니다 그러니 너무 세게 씻지 말고 이물질만 제거한다는 느낌..
밀프렙과 집에서 간단한 요리 1인 가구로 살다 보면 밥을 해서 먹는다는 게 사실 일이 돼버립니다 음식 하는 것이 아무리 수월해졌다고 해도 평일에는 매번 시간을 내기가 어렵습니다 그래서 오늘은 준비 과정을 줄인 밀프렙과 집에서 간단한 요리 방법을 소개해드리도록 하겠습니다 주말 시간을 잡아 다음 일주일치 식사를 미리 준비하는 것을 밀프렙 (Meal prep)이라고 하는데요 원래는 식단을 엄격하게 조절하는 보디빌더들이 사용하는 방식인데 바쁜 직장인이나 1인 가구에게 안성맞춤이랍니다 밀프렙은 집에서 간단한 요리를 한번에 많이 만들어 똑같은 도시락에 어러 개 쌓아두고 하루하루 먹는 거라 평일에는 굉장히 간편하게 식사를 할 수 있다는 장점이 있는데요 저는 밀프렙으로 집에서 간단한 요리할 때 평일 5일 치 2끼를 준..
바나나 보관방법 간단하게 먹기 좋고 맛도 좋아 저는 바나나를 자주 먹는데요 오늘은 최대한 오래 두면서 맛있게 먹을 수 있는 바나나 보관방법을 소개해드리도록 하겠습니다 바나나 보관방법을 알아보기 전 간단하게 우리에게 오는 유통과정을 보면 덜 익은 녹색빛을 띄는 상태에서 수확되어 갈변현상이 생기지 않는 한계온도를 맞춰 전 세계로 유통이 됩니다 수확할 때는 녹색이지만 자체적으로 호흡하며 발생하는 에틸렌 가스로 인해 빠르게 후숙되는 과일 중 하나입니다 후숙 되기 시작하면 초록에서 노란색 그리고 갈색의 동그란 반점이 생기기 시작하는데 이런 모습을 상했다 생각하시는 분들이 있으신데 이것은 녹말 성분이 당으로 변경되면서 완숙이 되었다는 표시로 이때가 최상의 당도로 맛이 좋은 상태를 뜻합니다 (녹말에서 당으로 바뀔 때..
쌀 보관방법 (방앗간만 아는 꿀팁) 혼자 사는 1인 가구라면 식재료를 구입할 때 조금씩 사서 바로바로 먹는 것이 제일 좋은 방법입니다 하지만 주식으로 먹는 쌀은 대량으로 살수록 가격이 저렴하죠 그래서 여유 있게 사두지만 벌레가 꼬이거나 눅눅해져 난감할 때가 많았는데요 오늘은 방앗간만 아는 쌀 보관방법을 소개해드리도록 하겠습니다 GAP 인증 마크나 도지사, 시장 인증 마크가 붙어 있는 것이 관리가 잘 되어 있어 좋습니다 그리고 포장지에 혼합곡인지 아닌지 쓰여 있는데 혼합이 아닌 단일 품종이 맛있습니다 생산연도는 당연히 최근일수록 좋고 추석 즈음 나오는 햅쌀은 제철이라고 할 정도로 맛이 좋아 꼭 권해드립니다 쌀 보관방법 1 햇빛, 습기, 공기 이 3가지를 피하세요 간혹 물을 마시고 남는 페트병에 넣어 두는 ..
조미료 세트 TOP 12 집에서 음식을 자주 해 먹는 편은 아니지만 하루에 한 끼는 꼭 건강하게 먹으려고 노력하고 있어요 주방에서 내가 좋아하는 요리를 하기 위해선 꼭 필요한 조미료 세트가 있는데요 맛을 살려주기 위해 필수이기 때문에 구비해 두시면 꼭 사용하는 것들로 각각의 특징과 건강을 고려해 TOP 14를 뽑았으니 참고하시면 도움이 되실 거예요 주방에 꼭 필요한 조미료 세트 TOP 12 1 간장 : 한식에는 꼭 필요해요 처음 요리를 할 때 다양한 종류에 깜짝 놀랐는데요 용도에 맞춰 구입하시면 좋지만 잘 모르거나 처음이라면 '조림간장'을 추천해요 양조간장에 표고 버섯 소고기 등으로 맛을 내서 어느 음식에나 만능으로 쓸 수 있고 맛도 좋습니다 참고로 쯔유는 가쓰오부시로 맛을 낸 것인데 일본풍 맛이 나 취..
소고기 보관법 완전히 진공 포장된 육류 제품은 1년까지 냉동실에 두고 먹을 수 있습니다 하지만 가정에서 진공포장 상태를 유지하기 쉽지 않아 냉장실(4도 이하)에서 최대 5일, 냉동실(영하 12~18도)에서 최대 3개월 전에는 섭취해야 합니다 함박스테이크나 아기 이유식 등을 만들 때 많이 사용하는 다짐육은 덩어리로 판매하는 것보다 부패 속도가 훨씬 더 삐른데요 다짐육 소고기 보관법은 반드시 물기를 제거한 후 밀봉해서 두고 냉장실에는 1~2일, 냉동실에는 2주 안에 섭취해야 합니다 소고기 보관법은 밀폐용기에 넣거나 랩, 지퍼백 등으로 공기를 완전히 차단해서 두어야 합니다 한번 해동한 것은 해동 과정에서 세균이 번식할 수 있기 때문에 다시 얼리는 것은 좋지 않습니다 이를 막으려면 처음 얼리기 전 한 번에 먹을..
집에서 군고구마 만들기 겨울이 다가오면 유독 입맛 당기는 음식 중 하나가 군고구마죠 카로틴이 들어있어 시력에 좋고 섬유질이 배변을 도와 변비에도 도움을 주고 조금만 먹어도 포만감이 있어 다이어트에도 효과적이랍니다 저는 개인적으로 구워서 먹는걸 가장 좋아하는데요 그래야 단맛이 강해지고 불향이 더해지면서 풍미가 깊어져 훨씬 더 맛있답니다 어릴 때는 겨울밤이 깊어지면 길에서 자주 사 먹곤 했는데요 춥지만 특유의 맛있는 냄새만 맡아도 기분이 좋았던 기억이 있네요 그래서 오늘은 저만의 노하우로 만드는 집에서 군고구마 만들기를 소개할게요 꽤 오래전부터 오븐이나 직화냄비가 많이 보급되면서 장사하시는 분들이 많이 줄어들었고 요즘에는 성능이 좋은 에어 프라이기가 나와 간편하게 해서 먹을 수 있어 밖에서 판매하시는 분들은..